育康餐飲高速您：無(wú)籽水果營(yíng)養(yǎng)安全嗎？

開(kāi)心享用水果之時(shí)，籽的存在總會(huì)讓人的心情打點(diǎn)折扣，也許沒(méi)有籽吃的更暢快?？珊髞?lái)研究出無(wú)籽的水果，確又有很多人擔(dān)心沒(méi)有籽的水果會(huì)不會(huì)不安全。

 首先，我們需要了解一下，水果的果實(shí)是由子房發(fā)育，而種子（也就是籽）由胚珠發(fā)育。在水果發(fā)育過(guò)程中，通過(guò)抑制胚珠發(fā)育，又不影響子房發(fā)育，以得到無(wú)籽水果。無(wú)籽水果并不是真的無(wú)籽，只是抑制胚珠的發(fā)育使籽沒(méi)有發(fā)育成熟而導(dǎo)致的。

 無(wú)籽西瓜

  那無(wú)籽水果真是使用避孕藥或轉(zhuǎn)基因改造的嗎？

 目前培育無(wú)籽水果的方法主要有：一種是使用植物激素進(jìn)行處理，抑制種子發(fā)育，從而得到無(wú)籽果實(shí)。例如葡萄和番茄等。另一種是通過(guò)雜交技術(shù)，妨礙種子的正常發(fā)育，再給予一定的刺激，讓果實(shí)產(chǎn)生足夠的植物激素，促進(jìn)自身果實(shí)形成，如無(wú)籽西瓜就是這樣得到的。因此，無(wú)籽水果完全和避孕藥或者基因沒(méi)有關(guān)系的。

 那么，市面上有哪些水果可以被培育成無(wú)籽的？無(wú)籽水果可以分為兩種，一種是天然造成的無(wú)籽水果，如蜜柚、香蕉、菠蘿，還有某些品種的柑橘和葡萄等，另一種是人工處理得到的無(wú)籽水果，如無(wú)籽西瓜、一些無(wú)籽柑橘、一些葡萄和番茄等。

 無(wú)籽水果和普通水果的營(yíng)養(yǎng)性和安全性差別？

 無(wú)籽水果和普通水果的營(yíng)養(yǎng)性差和安全性別并不明顯。雖然在生長(zhǎng)過(guò)程中使用了植物激素，但植物激素與動(dòng)物激素在化學(xué)性質(zhì)上差異很大，并且代謝機(jī)制也各不相同，被攝入人體后也不會(huì)起到動(dòng)物激素的效果，因此，可以放心食用。