告訴你冬季應(yīng)以吃什么蔬菜好

蔬菜批發(fā)介紹：冬季，飲食的原則是以“甘平為主”，即多吃有清肝作用的食物，蔬菜如小白菜、胡蘿卜、豆芽菜、菜花等。其吃法也要求多種多樣。

　　1、小白菜

    小白菜味苦微寒，養(yǎng)胃和中，通暢利胃。小白菜富含維生素C和鈣質(zhì)，還含磷、鐵、胡蘿卜素和B族維生素等。還有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進(jìn)愈合的作用。

　　2、胡蘿卜

　　東莞蔬菜批發(fā)認(rèn)為，胡蘿卜味甘平，食之補脾健胃。秋末胡蘿卜以燉食為好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上。

　　3、豆芽菜

　　黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物質(zhì)，而且增加了維生素的含量，有利于消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。

　　4、菜花

　　東莞蔬菜批發(fā)告訴大家：菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天所需的維生素A75%以上。其維生素C的含量更為突出，每100克可達(dá)80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍，比柑橘高兩倍。